Mousse de Coco

Mousse de Coco

Mousse de Coco

– Pour 4 personnes

– Préparation : 35 minutes

– Confection : 2 à 3 heures

Ingrédients

– 3 feuilles de gélatine

– 250 g de lait de coco

– 40 g de sucre

– 15 g de noix de coco râpée

– 250g de crème fleurette

Confection

– Égoutter la gélatine et la faire fondre dans le lait juste chaud, remuer au fouet jusqu’à dissolution parfaite. Incorporer la noix de coco râpée puis
laisser refroidir en remuant de temps à autre.
– Fouetter vigoureusement la crème fleurette très froide et l’incorporer à la crème de coco refroidie. vider la mousse obtenue dans un ramequin légèrement beurré et mettre au frais pendant 2 à 3 heures.
– Démouler et la mousse accompagner d’un coulis d’ananas ou d’une sauce au caramel.

–  Préparer un caramel brun que vous détendez avec 1/2 l d’eau bouillante. Mélanger ensuite avec de la crème liquide.

Venez gouter aux délices de la Martinique
JMLVT